Debido a su extraordinario sabor y aroma, así como por la versatilidad con la que cuenta esta especia, el cardamomo ha sido denominado con acierto como la «Reina de las especias». El cardamomo ha cautivado los sentidos y ha desempeñado un papel crucial en los mercados globales a lo largo de la historia. Se le categoriza como la “Reina” pues ofrece una combinación única de sabores y aromas entre cítricos, dulzura y picante. Sus semillas contienen aceites esenciales que aportan una experiencia sensorial inigualable a los paladares más exigentes. Debido a esto sobresale sobre las demás especias más comunes.
No solo por su color distintivo, sino también por su precio elevado, el cardamomo se ha posicionado como el “Oro Verde”. Las condiciones específicas de cultivo, la mano de obra intensiva requerida para su cosecha y la limitada producción por planta contribuyen a su estatus como una especia preciada y muy cotizada.
El cultivo del cardamomo en nuestro país ha sido una fuente significativa de ingresos y empleo, se ha convertido en su «Oro Verde» por su valor económico y cultural. CARDEX está orgulloso de poder contribuir al desarrollo de la historia de la “Reina de las Especias” tanto nacionalmente como a nivel mundial, logrando que Guatemala sea reconocida como el nuevo paraíso del cardamomo y haciendo incluso que los ingresos generados por este sean el 1% del PIB nacional.
