Cámara de Industria de Guatemala -CIG- y su Gremial de Alimentos y Bebidas -GREMAB- presentan la cuarta edición del Foro de Alimentos y Bebidas, que se llevará a cabo el 30 de octubre, en el hotel Westin Camino Real, en horario de 8:00 a 16:00 horas. Será un encuentro que reunirá a líderes del sector, expertos en ciencia y tecnología de alimentos, academia y representantes de la industria para promover y resaltar el papel fundamental del procesamiento y la innovación en la construcción de un futuro más próspero, así como fomentar la adopción de prácticas innovadoras que impulsen el desarrollo económico, la salud pública y la sostenibilidad ambiental en Guatemala.
El foro estará enfocado bajo el tema “Procesamiento e innovación con propósito”. El procesamiento de alimentos se convierte en una necesidad social; contribuye a satisfacer las necesidades nutricionales de la población, a suplir la demanda de alimentos, a reducir el desperdicio al transformar subproductos en nuevos alimentos, fortaleciendo la resiliencia del sistema alimentario frente a desafíos globales. Los alimentos procesados se convierten en un punto relevante para ofrecer a la población una alimentación más nutritiva y segura frente a los desafíos de Guatemala en materia de seguridad alimentaria.
Durante el foro, se abordarán tres pilares fundamentales: innovación para el futuro, sostenibilidad para el país y nutrición para la vida. A través de conferencias y conversatorios, los asistentes explorarán cómo la ciencia y la tecnología pueden mejorar procesos de producción de alimentos, haciendo hincapié en la seguridad alimentaria y la eficiencia en el uso de recursos. Los temas incluirán desde el rol de los aditivos en la industria hasta estrategias de reducción de desperdicio de alimentos, destacando la importancia de la economía circular y la sostenibilidad.
Pedro Cofiño, presidente de GREMAB, destacó: “La industria de alimentos y bebidas juega un rol clave en el desarrollo de Guatemala. Este foro ofrece un espacio para compartir avances y para replantear nuestra responsabilidad en la creación de sistemas alimentarios más sostenibles y resilientes. La innovación y el procesamiento eficiente son herramientas cruciales para enfrentar los retos que vienen”.
Entre los temas centrales del foro, se incluye el procesamiento de alimentos y bebidas en la producción sostenible de alimentos nutritivos, con un enfoque en las contribuciones sectoriales, oportunidades y desafíos en la ruta para nutrir el desarrollo. Estos temas son fundamentales para asegurar que las políticas alimentarias sean eficaces y reflejen las mejores prácticas del sector, promoviendo productos de alta calidad y seguros para los consumidores.
Raúl Bouscayrol, presidente de la junta directiva de CIG, expresó: “El Foro de Alimentos y Bebidas es una oportunidad valiosa para unir a la industria en torno a una visión compartida de crecimiento sostenible. La innovación y la ciencia nos permiten ser más competitivos, y también nos impulsan a ser responsables con nuestro entorno y con la salud de las personas”.
Bouscayrol agregó que el sector de alimentos y bebidas es uno de los más relevantes de la economía guatemalteca; responde a la necesidad humana de alimentación, impulsando la economía, generando empleo y la gestión ambiental responsable. El sector realiza un aporte directo al Producto Interno Bruto (PIB) de US$5,700 millones anuales y representa cerca de la mitad (47.7%) de la actividad manufacturera en Guatemala, además de un peso promedio del 7% sobre el PIB total del país.
Con la participación de expertos nacionales e internacionales, esta edición del foro promete ofrecer soluciones prácticas e innovadoras que impulsen a la industria de alimentos y bebidas como un motor clave para el desarrollo del país, contribuyendo a un futuro más competitivo, saludable y sostenible.
