En conmemoración de su 25 aniversario, Mycotox Lab celebró el Simposio Nacional en Seguridad Alimentaria. El evento presentó las últimas tendencias, nuevas tecnologías e innovación en el proceso analítico de alimentos y bebidas. Asimismo, evaluó su impacto en las áreas de salud pública y el sector pecuario guatemalteco.
En la actividad se destacó como un espacio para desarrollar diálogo, exponer y analizar temas de inocuidad alimentaria y micotoxinas en las áreas pecuaria y de salud pública. Adicionalmente, tuvo como propósito dar a conocer la correlación entre análisis certeros y la cadena de producción de alimentos.
Debido al tipo de dieta basada en granos y cereales en Guatemala, el Simposio fue un espacio de exposición y análisis de datos de la situación nacional sobre la inocuidad y micotoxicología alimentaria en salud pública, así como del riesgo de consumo de alimento contaminado y de la evidencia de daño por ingesta crónica durante el desarrollo infantil, nutrición y patologías en nuestra población.
«Estamos emocionados de presentar por primera vez este Simposio Nacional en Seguridad Alimentaria, el cual será de gran importancia al sector de alimentos porque contribuirá a propiciar un espacio de intercambio de ideas con expertos nacionales e internacionales, acerca de nuevas perspectivas y soluciones para fortalecer la seguridad alimentaria y pecuaria en Guatemala», comenta la doctora Sunny Paola Morataya Ávila, directora y fundadora de Mycotox Lab.
Invitados especiales
El Simposio contó con la participación de expositores nacionales e internacionales expertos en inocuidad alimentaria, micotoxicología alimentaria, biología molecular, entre otras especialidades, para abarcar temas relacionados a las nuevas tecnologías, tendencias e innovaciones alusivas a la industria alimentaria y agropecuaria.
Los expertos nacionales e internacionales que formaron parte del Simposio fueron el Dr. MV Nelson Ruano, Director de Inocuidad Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación -MAGA-; Dr. MV Federico Díaz, Director de la Industrial Técnica Pecuaria -ITPSA-, de España; el Dr. Flavio Mello, Director de Desarrollo de Mercado para Residuos en Latinoamérica NEOGEN, de Brasil; Lic. Erick Castillo, Director del Laboratorio Clínico y Biología Molecular CERICAP, de Guatemala; Ingeniera Química Alejandra Castillo y Dra. MV Sunny Morataya, Directora de MYCOTOX LAB, especialista en micotoxicología alimentaria, de Guatemala.
Además reunió a personalidades y profesionales expertos en temas imprescindibles en alimentación, inocuidad y procesos de producción de la industria alimenticia y agropecuaria en el país, el cual abrirá el camino para la consecución de temas que fortalecerán las políticas y acciones en materia de seguridad alimentaria, a favor de los guatemaltecos.
